Her kommer en af de hurtige! Oksekød er altid let at arbejde med, og det behøver ikke at være den klassiske spaghetti med kødsovs. Denne ret, oksekød og gurkemeje, er utrolig nem og fleksibel - idet du simpelthen kan tilføje, hvad nu end du sidder inde med i køleskabet af grøntsager. Til denne ret brugte jeg gulerødder, frossen spinat, løg, peberfrugt og forårsløg. 

Som noget nyt skal du bruge soya og gurkemeje. De fleste kender gurkemeje, som det der lidt mærkelige gule krydderi, som gør retten gul, men som egentlig ikke smager af noget. Den indstilling til gurkemeje har jeg selv haft i rigtig mange år - indtil jeg fandt ud af, at jeg skulle være yderst liberal med den. Når du tilføjer en masse gurkemeje i retten - giver den en særlig bitter smag, som bliver fremhævet noget så dejligt i denne ret. 

Find opskriften nederst på siden.

Først bruner du 400-500 gram oksekød i en stor, bred gryde, mens du hakker grøntsager. Jeg brugte en håndfuld hakket spinat, en gul peberfrugt, to gulerødder, et bundt forårsløg og et stort rødløg. Start med at tilføje et hakket løg, gulerødder - og efter lidt tid gul feberfrugt og forårsløg. Rør rundt og tilføj spinat.

Til denne ret brugte jeg stærk cayenne (chili kan også bruges), gurkemeje, stødt koriander, to fed pressede hvidløg, soya sauce og mushroom sauce. Jeg har købt mushroom sauce hos Kakshiti food import - men andre butikker, der forhandler med indkøbsvarer fra Thailand, har den også. Det er ikke en katastrofe ikke at sidde inde med mushroom sauce - men der skal noget sødt i retten for at balancere bitterheden og det stærke element, du får fra chilien. Prøv dig frem med fx. sirup eller ganske almindelig honning. Hvis du en dag falder over mushroom sauce på din vej, skal du endelig købe det. Den smager ganske enkelt vidunderligt. Tilføj krydderierne i gryden.

Tilføj masser af vand. Jeg tilføjede ca tre glas. Lad retten simre. Mens du koger vand til spaghetti og gør spaghettien klar til spisning. 

Server retten i en dyb skål ovenpå spaghetti. Mums. 

Velbekomme.